食堂工作在幼兒園后勤工作中占有非常重要的地位,其中切配食材、烹飪、面點(diǎn)制作以及整歸工作是食堂工作中較為重要的環(huán)節(jié)。為了提高食堂人員的操作技能，提升廚藝，促進(jìn)幼兒園食堂工作更精細(xì)化、規(guī)范化，2019年5月14日在新安中心幼兒園開展了新安街道片區(qū)食堂人員廚藝大比拼活動(dòng)。
本次參賽單位一共有新安片區(qū)四家幼兒園（外國語雋朗幼兒園、新安中心幼兒園、新安善德幼兒園、新安和風(fēng)幼兒園），參賽人員共計(jì)20人。本次比賽共分為切配食材、烹飪菜肴、面點(diǎn)制作三個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)團(tuán)隊(duì)有5名食堂人員參加。評(píng)委組由4個(gè)幼兒園家長代表、園長、區(qū)婦保所領(lǐng)導(dǎo)、新吳區(qū)食安辦新安辦事處領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任。
第一輪刀工比賽：要求在規(guī)定的時(shí)間將青椒、土豆、胡蘿卜、肉絲切成絲、菜絲均勻、用時(shí)最短、擺盤美觀。
第二輪烹飪比賽：雖然簡(jiǎn)單的2個(gè)菜“可樂雞翅、土豆青椒胡蘿卜肉絲”都是家常菜，看似簡(jiǎn)單的菜其實(shí)更是考驗(yàn)廚師的廚藝。想要在眾多選手中脫穎而出那是需要真本領(lǐng)的。色澤、火候、味道、出鍋、擺盤一樣都不能馬虎。
第三輪面點(diǎn)制作比賽：花色、造型、口感、創(chuàng)新，食堂人員個(gè)個(gè)拿出了真本領(lǐng)。
經(jīng)過緊張激烈的角逐以及全體參賽人員的努力，我園代表隊(duì)獲得了喜人的成績(jī)：
徐紅高大廚獲得“廚藝大比拼我型我秀”——烹飪菜肴一等獎(jiǎng)！
方紅霞、吳萍兩位廚工獲得“廚藝大比拼我型我秀”——切配食材二等獎(jiǎng)！
鄒明秀、張東琴兩位廚工獲得“廚藝大比拼我型我秀”——面點(diǎn)制作二等獎(jiǎng)！
我園食堂代表隊(duì)榮獲本次比賽團(tuán)體二等獎(jiǎng)的好成績(jī)！
與此同時(shí)，何園長第一時(shí)間向食堂工作人員表示祝賀，并給獲獎(jiǎng)的員工頒發(fā)榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)品。此次片區(qū)食堂廚藝大比拼活動(dòng)，何園長帶領(lǐng)后勤李主任全程陪同和參與，充分說明幼兒園領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂管理以及幼兒膳食營養(yǎng)的高度重視。何園長強(qiáng)調(diào)，榮譽(yù)只代表過去，幼兒園食堂管理以及全體師生的膳食合理、營養(yǎng)均衡、烹飪美味、安全衛(wèi)生等問題始終是幼兒園管理的重中之重，何園長特別還提到一個(gè)重點(diǎn)：孩子們腸胃功能弱，所有食材的烹飪不僅要考慮色香味俱全，引起孩子的食欲，更要嚴(yán)格把好品質(zhì)關(guān)，煮熟、煮透、煮爛，有利于孩子消化吸收，所以希望食堂人員始終繃緊食品安全這個(gè)弦，嚴(yán)格按照食堂操作規(guī)范執(zhí)行。分管食堂工作的李主任表示，我們一定會(huì)戒驕戒躁，再接再厲，嚴(yán)格按照食堂五常法，潛心實(shí)踐研究，精心鉆研菜肴制作，真心服務(wù)師生，不斷提高廚藝水平和服務(wù)質(zhì)量，繼續(xù)做到讓孩子天天喊著說幼兒園的飯好吃、讓家長在品嘗幼兒伙食時(shí)異口同聲說幼兒園的飯菜確實(shí)好吃，讓我們“舌尖上的外幼”更加光滿四射！
