這是一個怎樣的幼兒園食堂呢？相信家長們也有同款問號，就讓我們跟隨鹿鹿的鏡頭一探究竟吧！窗明幾凈的餐廳，一塵不染的廚房，精細精致的管理……“家的味道和溫馨！”一走進外國語雋朗幼兒園的食堂，這樣的感覺立即隨境而生。干凈、明亮、整潔、有序。食品衛(wèi)生安全，是幼兒園安全工作的重中之重，關(guān)系到全體幼兒的身體健康，是我園常抓不懈的工作重點。跟鹿鹿一起看看外國語雋朗幼兒園的食堂管理要求吧~稱菜驗收，上傳江蘇省陽光食堂平臺二、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求：1、穿戴整潔的工作服、工作帽、口罩，頭發(fā)不得外露，不得在園內(nèi)吸煙。2、操作時手部應(yīng)保持整潔，操作前手部應(yīng)洗凈。操作直接入口食品時手部應(yīng)消毒。3、操作直接入口食品從業(yè)人員有下列情況時應(yīng)洗手：開始工作前；處理食物前；上廁所后；處理生食物后；處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；處理廢物后；觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔和身體其他部位后；從事其他可能會污染雙手的活動后。三、廚工每日三弦：一弦：做好蔬菜、水果驗收工作，由保健醫(yī)生錄入陽光平臺。二弦：做好餐具消毒、記錄工作。三弦：做好食品留樣記錄工作。四、廚師每日三弦：一弦：做好葷菜質(zhì)量驗收和焯水工作。二弦：嚴格按照菜單制作食品。三弦：做好食物加工，必須確保每樣菜品鎮(zhèn)中心溫度在70度以上！五、食堂衛(wèi)生環(huán)境要求：1、每天結(jié)束后應(yīng)及時打掃地面、臺面，不留死角。2、在消毒間有良好的排風設(shè)備并正常使用，防止墻壁、屋頂發(fā)霉、脫落、滴水造成食品污染。3、嚴格按照垃圾分類將食堂餐廚垃圾傾倒在綠色垃圾桶內(nèi)。4、廚房內(nèi)產(chǎn)生的廢料、廢棄物或餐具中殘留的食品等各種垃圾應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時清理運走。食品安全重于泰山，在今后的工作中，我園全體教職工將繼續(xù)不懈努力，嚴格按照食品安全衛(wèi)生管理進行規(guī)范操作。為幼兒營造一個良好、安全的環(huán)境，確保幼兒“舌尖上的健康”和“舌尖上的安全”。
